粉チーズの代わりにニュートリショナルイースト?

Food

 私情ではありますが、最近お肉や乳製品を出来るだけ控えるようにしました!
 (子どもは食べるので完全Veganではありません)
 というのも、ここ半年ぐらいの間で地球環境問題や、畜産業の背景(裏側)を知ってしまい、お肉の摂取や乳製品を普通に摂取していることへの疑問だったり、矛盾だったり、よく考える機会が増えました。

 なので出来るだけ、摂取を控えようという気持ちもあり、そして私花粉症持ちで…
 「乳製品をやめればアレルギーが改善される」というウワサも聞いていたので、辞めるタイミングかなとも思ったのです。
 花粉症が改善されたら報告します!

What’s Nutritional yeast?

 ニュートリショナルイーストとは、ニュートリション(nutrition=栄養)と名前がついているだけあって栄養価の高いスーパーフード。

 サトウキビやビートが原料でありながら、本来は動物性の食品でしか摂る事のできないビタミンB12が含まれており、そのほかのビタミンB群が豊富。
 ベジタリアンヴィーガンに人気の、まるでサプリメントのような酵母調味料です。

 サラダ等で準備した野菜たちのビタミンBたちは水に溶けやすい性質があるため、ほとんど外へ流れ出てしまうらしく…

 豚肉もビタミンB1が豊富だといわれますが、豚に投与された抗生物質により、ほとんど失われているらしいです。

 私が購入したこちらのBraggのニュートリショナルイーストのビタミンB12は添加物ではなく天然ビタミンでした!(サプリメント等の栄養補助食品のビタミン等は添加物だったりするので、天然由来のものを選んだほうがよいです)


 しかし、もうiherbでは販売中止になっている…

 他のメーカーのものだったら、いろんな種類が販売されています!

なんとなくチーズっぽいお味

 パスタや、炒めもの、スープ、サラダ等に万能に使えるのですが、わたしが使ってみた感想としてはパスタやサラダにかけて食べるのがベター。和食に慣れている舌なので、炒めものはちょっと違った…(味付けの仕方にもよると思いますが!)洋食の味付けならば合うと思います!

 特に、パスタにかけると粉チーズの変わりになって、コクがでて美味しかった!

 でも、日本に馴染みのない味なので、苦手だと思う人もいるかもしれない…チーズ風の味とこちらにも書いてあります。

 「チーズっぽい味だ」と納得する人もいれば、「薄いコンソメの味」と感じる方もいるようで味の感想は様々。

 わたしが選んだbraggのニュートリショナルイーストが楽天にありました!!!


その辺に売っているものではないので味見などができないのですが…何かのきっかけがあれば、どうぞ試してみてください。

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